Можно ли в договоре купли-продажи указать рассрочку без процентов, а за просрочку применить штраф?

Да, это законная схема: в договоре купли-продажи укажите, что цена разбивается на равные платежи, процентов нет, но при просрочке платежа применяется неустойка (штраф или пеня), регламентированная ст. 293 ГК РК. Пропишите точный размер: например, 0,1% от просроченной суммы за каждый день. При этом уточните, что если покупатель своевременно выплачивает все части, то переплат нет, все расчеты строго по графику. Если наступает просрочка, у вас возникает право взыскивать штраф. Следите, чтобы размер неустойки не был слишком завышенным, иначе в суде могут снизить его. Это общая практика для беспроцентных рассрочек с штрафными санкциями за нарушение сроков.