Можно ли прописать в договоре займа условие о необходимости предоставлять отчеты о расходовании денег?

Да, по соглашению сторон вы можете включить пункт о том, что должник обязан предоставлять вам отчёты и доказательства целевого использования (чеки, контракты). В гражданском праве нет запрета на целевой характер займа: «деньги выдаются на запуск бизнеса». Укажите периодичность отчётов (раз в месяц, квартал) и последствия неисполнения (можно ввести штраф или досрочное требование вернуть займ). Если должник против, тогда будет обычный нецелевой займ. Но если он соглашается, это становится частью договора, и вы можете при нарушении отчитываться требовать досрочного возврата или применять санкции. Имейте в виду, что в суде придется доказать факт нецелевого использования или непредоставления отчётов.