Как заключить договор консалтинга между двумя ИП, если объём услуг неизвестен заранее?

Да, заключите рамочный договор (договор возмездного оказания услуг), где пропишите общие условия сотрудничества: ставку (почасовую, посуточную или за каждое обращение), общие темы консультаций, порядок расчёта (например, клиент оплачивает ежемесячно, исходя из количества часов). Укажите, что конкретные задачи оформляются в заявках или допсоглашениях с указанием количества часов и сроков. В конце месяца составляйте акт выполненных работ с детализацией оказанных услуг. Такой формат удобен, если вы не знаете точного объёма. Главное — чётко согласовать ставку и процедуру подтверждения фактически отработанного времени (система учёта времени, электронные отчёты и пр.), чтобы избежать споров.