Можно ли в договоре подряда указать, что заказчик обязан страховать риск гибели постройки?

Да, стороны могут распределить обязанности по страхованию по взаимному согласию. ГК РК не запрещает устанавливать, что заказчик, как будущий собственник объекта, страхует стройку. Уточните это чётко: «Заказчик несёт обязанность страховать объект строительства от рисков пожара, стихийных бедствий на время до сдачи в эксплуатацию». Если заказчик откажется, вы вправе дополнительно оговорить, что тогда сам заказчик несёт риск случайной гибели постройки. Обычно подрядчик страхует свою ответственность, а заказчик — сам объект. Всё зависит от того, как договоритесь. Лучше указать, что при отсутствии страховки вы не отвечаете за ущерб, не вызванный вашей виной.