Истёкший срок годности продукции у ритейлера: кто несёт ответственность — сеть или производитель

Покупатель приносит в редакцию местных новостей фото просроченной колбасы с полки супермаркета — заголовок готов, репутационный удар получает и сеть, и завод-производитель одновременно, хотя виноват в этой ситуации обычно только один из них.

Торговые сети, столкнувшись с претензией или штрафом, почти рефлекторно перекладывают ответственность на поставщика через договор — «вы отгрузили некачественный товар». Но закон делит эту ответственность не по тому, кто первый пришёл к юристу, а по тому, в какой момент товар вышел за пределы срока годности.

Разбираем, как правильно установить момент истечения срока, какие пункты договора действительно работают, а какие можно оспорить, и что делать каждой из трёх сторон этой истории — сети, поставщику и покупателю.

• Кто следит за сроком на полке
  продавец (субъект внутренней торговли)
• Норма о хранении
  ст.17 ТР ТС 021/2011
• Ответственность продавца
  Закон РК «О защите прав потребителей», ст.31
• Штраф по ст.425 КоАП РК (СрБ)
  210 МРП = 908 250 ₸ в 2026 году

Законы и официальные источники

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.17
• Закон РК «О защите прав потребителей» от 4.05.2010 № 274-IV, ст.31
• Гражданский кодекс РК (Особенная часть), ст.947 — возмещение вреда вследствие недостатков товара

Просрочка на полке — кого штрафуют первым

Санитарный орган или Комитет по защите прав потребителей приходит с проверкой в магазин, находит просроченный товар на полке и составляет протокол на торговую точку — это стандартная практика, потому что нарушителем в момент обнаружения является именно тот, кто выставил товар на продажу. Дальше сеть, получив штраф, обращается к поставщику с требованием компенсировать сумму, ссылаясь на пункт договора о «качестве и сроках годности поставляемой продукции».

Логическая ошибка здесь очевидна при внимательном чтении: товар был передан годным, срок истёк уже в процессе хранения на полке магазина — это зона ответственности продавца, а не производителя, если только сам срок годности не был установлен неверно на этапе производства.

Похожая история регулярно повторяется и в обратную сторону: поставщик действительно отгружает товар с почти истёкшим сроком, рассчитывая, что сеть не заметит или не станет разбираться, а при обнаружении просрочки пытается доказать, что виновата исключительно логистика сети. Именно поэтому первый шаг в любом таком споре — не переговоры и не апелляция к справедливости, а холодное сопоставление дат по документам обеих сторон.

Как закон делит ответственность

ТР ТС 021/2011, ст.17, прямо устанавливает: пищевая продукция при её хранении должна сопровождаться информацией об условиях хранения и сроке годности, а субъект, осуществляющий реализацию, обязан обеспечивать соблюдение этих условий и не допускать нахождения в обороте продукции с истёкшим сроком годности. Это прямая обязанность именно продавца — того, кто фактически держит товар на полке или складе в момент истечения срока.

Изготовитель, со своей стороны, отвечает за то, чтобы указанный на упаковке срок годности был установлен корректно и товар при отгрузке действительно соответствовал заявленным параметрам. Если срок годности определён правильно, продукция передана продавцу годной и с достаточным запасом времени — дальнейшая судьба товара до момента продажи целиком зависит от того, как организован учёт и ротация товара на стороне продавца.

Неочевидный угол: договор сети не может переложить чужую вину

Что обычно пишут в договоре поставки — и что из этого законно

В большинстве типовых договоров поставки с сетями встречаются три категории условий, связанных со сроком годности: требование к минимальному остаточному сроку годности на момент поставки (часто 70-80% от общего срока), право сети вернуть товар с истекающим сроком поставщику за определённое количество дней до истечения, и штраф за нарушение первого условия.

Первые два условия — законны и распространены в мировой практике: стороны свободны в определении условий договора поставки (принцип свободы договора). Если поставщик подписал условие о минимальном остаточном сроке в 80% и нарушил его, отгрузив товар с меньшим остатком, — это его нарушение, и штраф за него правомерен. Но если товар был передан с соблюдением согласованного остаточного срока, а истёк он уже после, в процессе хранения на складе или полке сети сверх разумного и согласованного времени реализации — ответственность переходит на продавца, и никакая общая фраза о «полной ответственности поставщика» этого не меняет.

Третья категория условий требует отдельного внимания — это пункты о безусловном праве сети на возврат или штраф «в любом случае обнаружения просрочки», без разбора момента и причины истечения срока. Такие формулировки встречаются часто именно потому, что поставщики редко их оспаривают на этапе подписания договора, опасаясь потерять контракт. Но правовая природа такого пункта спорна: если он фактически перекладывает на поставщика последствия собственного бездействия сети по контролю за товаром на полке, его применение в конкретном случае можно оспорить как противоречащее нормам ТР ТС 021/2011 о распределении обязанностей между изготовителем и продавцом.

Что делать поставщику, если сеть требует компенсацию

1. 1Поднимите накладную на конкретную партию. Дата отгрузки, срок годности на момент передачи, остаточный срок в процентах от общего — эти цифры решают спор быстрее любых переговоров.
2. 2Сверьте условие договора о минимальном остаточном сроке. Если поставка соответствовала согласованному проценту, это прямое доказательство отсутствия вины поставщика.
3. 3Запросите у сети копию акта проверки и протокола, на основании которых предъявлена претензия. Дата проверки, дата истечения срока на упаковке товара — эти данные должны совпадать с вашей внутренней логикой расчёта: если срок истёк спустя разумное время после поставки, вина не ваша.
4. 4Направьте мотивированное возражение с расчётом. Укажите точные даты, сошлитесь на ст.17 ТР ТС 021/2011 и на условие договора об остаточном сроке годности, которое было соблюдено.
5. 5При одностороннем удержании суммы — требуйте возврата как неосновательного обогащения. Если сеть всё равно списывает штраф без вашего согласия, это открывает путь к судебному взысканию удержанной суммы обратно с начислением вознаграждения за пользование чужими деньгами за весь период незаконного удержания.

Что делать покупателю, купившему просроченный товар

Покупатель, обнаруживший просрочку, действует по Закону РК «О защите прав потребителей» № 274-IV: претензия направляется продавцу (магазину), поскольку именно он реализовал продукцию с истёкшим сроком, а не изготовителю. Продавец обязан рассмотреть претензию и дать ответ в течение 10 дней (ст.31 Закона). Если истёкший срок повлёк вред здоровью — вред возмещается продавцом или изготовителем независимо от вины по ст.947 ГК РК, и потребитель вправе выбирать, к кому именно из них предъявить требование.

На практике для потребителя проще и быстрее обратиться именно к продавцу — магазину, где куплен товар, поскольку с ним есть прямой договор розничной купли-продажи (чек), тогда как для предъявления требования изготовителю нужно доказывать причинно-следственную связь между конкретным товаром и вредом отдельно. Кроме возврата денег или обмена товара, потребитель вправе требовать возмещения расходов на экспертизу, если она подтвердила факт просрочки и продавец изначально отказывался признавать претензию обоснованной.

Как доказать, чья это вина

Главный документ в этом споре — товарная накладная (или электронная счёт-фактура) с указанием партии, даты производства и срока годности на момент отгрузки. Второй по значимости — журнал контроля сроков годности на полке, который обязаны вести крупные торговые точки: если в нём нет отметки об изъятии товара при приближении срока, это прямое доказательство бездействия продавца.

Для поставщика важно сохранять копии всех накладных не менее срока, соответствующего сроку годности продукции плюс разумный запас — обычно не менее года, поскольку претензии по качеству нередко предъявляются спустя месяцы после поставки, когда без документов установить фактическую хронологию уже невозможно.

Полезный технический инструмент — маркировка партий с помощью штрихкодов или систем прослеживаемости, которые фиксируют не только факт поставки, но и точную дату и время передачи товара на склад сети. Такие системы всё активнее внедряются крупными ритейлерами и одновременно становятся источником доказательств для обеих сторон спора: если электронная система показывает, что товар поступил на склад сети с определённым остаточным сроком, оспорить эту дату впоследствии практически невозможно ни одной из сторон.

Мифы о просрочке, которые дорого обходятся бизнесу

Отдельно стоит развеять миф о том, что потребитель обязан сначала обращаться к производителю, если купил просроченный товар. Закон РК «О защите прав потребителей» прямо предполагает обращение к продавцу как к стороне договора розничной купли-продажи — это быстрее, потому что не требует установления, на каком именно этапе цепочки поставки товар вышел за пределы срока годности, и не требует розыска контактов завода-изготовителя, которых у рядового покупателя обычно просто нет.

Частые вопросы

Кто отвечает, если просроченный товар нашли на полке магазина?

По умолчанию отвечает продавец: именно он обязан обеспечивать соблюдение сроков годности и условий хранения товара в процессе реализации (ст.17 ТР ТС 021/2011). Ответственность переходит на поставщика только если товар был передан уже с истёкшим или заниженным сроком годности на момент отгрузки.

Может ли сеть по договору переложить всю ответственность на поставщика?

Договорное условие о качестве товара на момент поставки — законно, но оно не отменяет фактическую ответственность продавца за истечение срока уже на его собственной полке. Общая формулировка о «полной ответственности поставщика» сама по себе не заменяет анализ конкретных дат поставки и фактического истечения срока годности.

Что делать поставщику, если сеть выставила штраф за просрочку на полке?

Поднять накладную с датой отгрузки и сроком годности на момент передачи, сверить эти данные с условием договора о минимальном остаточном сроке и направить мотивированное письменное возражение с точным расчётом, кто и когда допустил истечение срока годности.

Куда обращаться потребителю с просроченным товаром?

К продавцу — магазину, где куплен товар, поскольку именно с ним заключён договор розничной купли-продажи. Продавец обязан ответить на письменную претензию в течение 10 дней по Закону РК «О защите прав потребителей».

Кто возмещает вред здоровью от просроченного продукта?

Продавец или изготовитель — по выбору потребителя, независимо от их вины в произошедшем (ст.947 ГК РК). На практике обратиться к продавцу проще, так как есть прямой чек и договор купли-продажи, а с изготовителем такого прямого документа нет.

Как долго поставщику хранить накладные на случай спора?

Не менее срока годности продукции плюс разумный запас, обычно от года — претензии по качеству нередко предъявляются спустя месяцы после поставки, и без документов установить точную хронологию событий и дат становится практически невозможно.

Что если срок годности был указан производителем неверно?

Тогда ответственность переходит на изготовителя — ошибка в определении или маркировке срока годности является дефектом производства, а не нарушением условий хранения на стороне продавца, и претензию в этом случае можно и нужно предъявлять напрямую заводу-изготовителю, минуя торговую сеть.

Обязан ли магазин вести учёт сроков годности товара на полке?

Практика крупных торговых сетей предполагает регулярный контроль сроков и своевременное изъятие товара, приближающегося к истечению срока — отсутствие такого учёта затрудняет для сети доказывание своей добросовестности при споре с поставщиком или проверяющим органом, и суд, как правило, толкует такие пробелы не в пользу сети.

Вывод

Спор о просроченном товаре почти никогда не решается фразой «читайте договор» — решает его конкретная хронология дат: когда товар был произведён, когда передан, с каким остаточным сроком, и когда именно истёк срок. Договор задаёт правила игры, но не может переписать фактические обстоятельства конкретной поставки.

Поставщику стоит выстроить систему учёта, которая позволяет за минуты поднять эти даты по любой партии — это единственный способ быстро и убедительно отвечать на претензии сетей, не полагаясь на добрую волю закупщика при расчёте суммы штрафа. Сетям, в свою очередь, стоит помнить: перекладывание любой просрочки на поставщика без разбора конкретной даты — практика, которая рано или поздно приводит к спору, который сеть проигрывает именно потому, что не утруждала себя проверкой собственного журнала контроля сроков. Чем прозрачнее внутренние процессы обеих сторон, тем меньше пространства остаётся для взаимных обвинений без фактических оснований.

Источники

• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.17
• Закон РК «О защите прав потребителей» от 4 мая 2010 года № 274-IV, ст.31
• Гражданский кодекс РК (Особенная часть) от 1 июля 1999 года № 409-I, ст.947

Материал носит информационный характер и не является индивидуальной юридической консультацией или офертой. Ситуации различаются по фактическим обстоятельствам, и для конкретного случая нормы могут применяться иначе. Указанные суммы штрафов рассчитаны исходя из МРП на 2026 год (4325 ₸) и могут измениться при пересмотре бюджета. Перед принятием решений рекомендуем проконсультироваться с юристом или адвокатом.