Как поступить, если фактическое количество комнат не совпадает с проектом (трёхкомнатная превратилась в «две плюс кладовка»)?

Если проектная документация называет это помещение полноценной комнатой с нормами естественного освещения и параметрами, а на деле комната без окна, обратитесь к застройщику. Это нарушение санитарных норм (комната должна иметь окно). Пишите претензию, требуя изменить планировку. Если он откажется, подавайте в суд. Вам нужно строительную экспертизу: она подтвердит, что помещение не соответствует требованиям комнаты. Суд может обязать застройщика переоборудовать или выплатить компенсацию. Некоторые дольщики требуют снижения цены «до стоимости двухкомнатной».