Можно ли поменять этаж после подписания ДДУ?

Это возможно только при согласии застройщика. Сами по себе дольщики не могут менять условия договора о конкретном помещении. Попробуйте переговорить, подписать дополнительное соглашение, где прежняя квартира аннулируется, а вы оформляете новый объект на 10-м этаже, с перерасчётом цены (верхние этажи иногда дороже). Если застройщик соглашается, всё оформится официально. Если откажется, вы не вправе его принудить, ведь этаж – существенное условие, меняется только по взаимной воле. Иногда застройщики идут навстречу, если 6-й этаж быстро продаётся другому покупателю.