Как оформить дорогу через мои поля, которую пользуют соседи?

Да, если дорога фактически сложилась и служит нуждам других граждан, можно оформить публичный сервитут, чтобы соседи имели право проезда, а вы не несли ответственность за препятствование. Обращайтесь в акимат, они могут принять решение об установлении публичного сервитута, определив полосу проезда, порядок содержания. Вы, как собственник полей, сохраните право на остальную площадь, но дорогу не сможете закрыть. Государство может компенсировать вам убытки (например, часть налога или платеж за сервитут). Если не согласны, соседи или акимат могут обращаться в суд с требованием признать дорогу публичным сервитутом при доказанной необходимости.