Можно ли в договоре займа между друзьями указать формально «0%», а потом взимать проценты устно?

Если договор займа письменно указывает “без процентов” (или 0%), то в суде у вас не выйдет взыскивать проценты, если заемщик не станет добровольно их платить. Любое устное допсоглашение, противоречащее письменному, легко оспаривается. Официально будете связаны указанными условиями договора — то есть нулевая ставка. При возникновении спора вы не сможете предъявить “устный” процент. Рекомендуется либо указать реальную процентную ставку в договоре, либо оформить дополнительное письменное соглашение, завизированное подписями. “Скрывать” проценты чревато тем, что юридически их получить будет невозможно.