Можно ли патентовать вкус кулинарного блюда?

Вкус сам по себе (органолептическое ощущение) не патентуется. Патенту подлежит либо состав (формула, рецепт), если он абсолютно новый и имеет техническую новизну, либо технологический процесс приготовления. Но «вкус» как абстрактное свойство не регистрируется в патентном праве. Вы можете держать рецепт в секрете, называя его коммерческой тайной. Или, если готовы раскрыть ингредиенты, подать заявку на патент «способ изготовления блюда», если сочтут, что это изобретательский уровень (редко применимо, ведь кулинарные рецепты обычно считаются недостаточно «техническими»). Распространённая практика в ресторанах – хранить рецепт под секретом и закреплять NDA с поварами.